日常滷味小吃~~滷雞胗怎麼做好吃
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主食材:雞胗250克,蓮藕500克。
配料:薑片三片,料酒一勺,老滷水半碗,蔥半根,蒜頭兩片。
步驟1:雞胗洗淨 冷水下鍋 放入薑片 料酒一起煮沸,沸騰大約10分鐘
步驟2:煮沸後十分鐘撈出來過涼水,洗去沫沫
步驟3:另起砂鍋,加入之前半碗老滷水,兩辮拳頭 半根蔥(用刀背拍打幾下),喜歡吃辣的可以此時加入幹辣椒。放入雞胗跟藕片後加入清水至沒過
步驟4:大火煮沸後轉中火煲20分鐘後關火燜五分鐘後揭蓋撈出雞胗藕片晾涼即可食用,方便食用雞胗晾涼後切薄片