滷豬舌怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.83W
主食材:豬舌一條,大蒜適量,香菜適量。
配料:醬油4勺,蠔油3勺,雞精1小勺,白糖10-15克,清水適量。
步驟1:首先說下豬舌的處理,先洗乾淨,放開水裏灼一兩分鐘,取出來用刀把表面白色的那層東西刮掉,用鹽抓下,再次洗乾淨
步驟2:把醬油,蠔油,雞精,白砂糖放入鍋內拌均勻
步驟3:大蒜整瓣剝皮,放入鍋內
步驟4:先倒入一小碗清水
步驟5:把豬舌放進去滾幾圈,醃製20分鐘,中途要時不時翻動下才能均勻
步驟6:再次加入適量清水,可以淹至豬舌至少2/3,開大火煮開後,蓋上蓋子小火繼續燜煮30-40分鐘,中途記得要多翻動3-4次,這樣才容易均勻
步驟7:煮到筷子可以比較輕易戳入就可以關火了,然後把豬舌泡在滷水裏至少2小時,中途記得翻面泡
步驟8:快要吃再提前撈出來,切片擺盤就可以了,適當加點香菜或者蔥花裝飾,再淋上一點滷汁,非常美味