豬腰怎麼做好吃

準備好配菜和豬腰，首先將豬腰沿中間片開，去除白色的膜，然後切成薄片。辣椒切段，取一個碗放入生抽、料酒、雞精、薑末、小米椒、蒜泥、香油、麻椒油，調成料汁，黃瓜切片用於擺盤。煮一鍋開水，下豬腰至熟撈出。將料汁淋在豬腰上拌勻即可。

豬腰有哪些好吃的做法

豬腰適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。你知道好吃的豬腰要怎麼做嗎?下面我跟你分享一下好吃豬腰的做法。

一、豬腰粥的做法

材料

材料：白米1杯，豬腰1個，薑絲少許，蔥花少許

調味料(1)：料酒1大匙，蔥2根，姜2片

調味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、衝淨。

3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1、豬腰中間的筋如果片不乾淨會有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易。

2、買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。

二、爆炒豬腰的做法

材料

去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只

鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

做法

1、豬腰從中間一分爲二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。

特色：

滋補肝腎，強腰體壯

三、滷豬腰的做法

材料

鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰

做法

1、買新鮮的豬腰子一對，回家撥開油皮，用鹽和料酒洗一下。

2、下鍋，鍋裏放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來切片裝碗裏。

3、碗里根據孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯!

四、香煎豬腰肉的做法

材料

原料：精選豬腰肉

配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒

做法

1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、澱粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和澱粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止一個晚上。

2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。

3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。

4、大火煎至一面焦黃(不能太焦，有呈金黃色)，翻面，同上至焦黃。

5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內(重複2次)

6、每面豬肉呈焦黃色，然後轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次(也就是翻3次)

7、待兩面呈完全的金黃色並且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘(總共1分鐘)即可。

8、最後鋪在碟上，然後均勻撒上小把迷迭香。