豬皮凍怎麼做好吃

豬皮凍怎麼做好吃

食材：

豬皮300克、毛豆米50克、黃豆50克，幹辣椒3個、姜3克、大蒜2瓣、香乾20克、胡蘿蔔20克、食用油5克、料酒2克、醬油2克、鹽2克、豆瓣醬1克、白糖3克、八角1個、桂皮3克、香葉1片。

豬皮凍的做法：

1、黃豆用清水提前泡發12小時，撈出；

2、薑切片，蒜對半切開，幹辣椒切斷，香乾切丁，胡蘿蔔切丁；

3、豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切丁；

4、鍋中倒油，油溫4成熱時，下白糖炒出糖色，加豬皮、醬油、八角、桂皮、香葉、姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒，炒至豬皮上色，夾出香料；

5、倒入200毫升清水、毛豆米、黃豆、香乾、胡蘿蔔，煮20分鐘，調入鹽、雞精，再煮5分鐘，盛出凝固後，切塊食用。

小貼士：

豬皮裏面含有大量的維生素b12，具有調節心理的功效，可以舒緩緊張和壓力感。另外女性在月經期間，如果是因爲寒氣所引起的血塊，也可以通過吃豬皮來緩解。