炸串串調料怎麼做

姜蔥蒜切沫，幹紅辣椒剁碎。把豆瓣醬絞成茸，與蠔油一起攪拌均勻成混合料。熱鍋熱油，油溫直到7成熱時先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香。蔥薑蒜炒香後，加入豆瓣醬炒出紅油，轉用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入適量清水慢慢熬製，等到鍋裏水收得差不多即可。

蔥姜、大蒜、豆瓣醬、幹辣椒

耗油、糖

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、蔥薑蒜切末

姜蔥蒜切沫，乾紅辣椒剁碎。

2、豆瓣醬剁碎加耗油

把豆瓣醬絞成茸，與蠔油一起攪拌均勻成混合料。

3、煸炒蔥薑蒜

熱鍋熱油，油溫直到7成熱時先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香。

4、熬製醬料

蔥薑蒜炒香後，加入豆瓣醬炒出紅油，轉用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入適量清水慢慢熬製，等到鍋裏水收得差不多即可。

總結:

姜蔥蒜切沫，乾紅辣椒剁碎。把豆瓣醬絞成茸，與蠔油一起攪拌均勻成混合料。熱鍋熱油，油溫直到7成熱時先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香。蔥薑蒜炒香後，加入豆瓣醬炒出紅油，轉用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入適量清水慢慢熬製，等到鍋裏水收得差不多即可。