在家裏面做好吃的炸串

在家怎麼做炸串好吃

家裏面做好吃的炸串最主要的是醬料的調製，如果醬料調不好串，做的再好味道也不好吃。大家都比較隨意，可以根據自己的喜好選擇火腿腸，蔬菜，肉類，魚，豆腐，魚丸等都是可以作爲炸串的材料，各種蔬菜也可以，可以說是蔬菜喜歡吃什麼放什麼，但是調料如果沒有做好，那麼你這個夾串就等於是失敗的炸串。今天叫大家在家裏面做出好吃的炸串兒醬，不管是搭配什麼樣的串兒都好吃。

準備醬料

我們先把炸串所需要的醬料準備好。碗裏面加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，十三香，胡椒粉和十三香這兩種調味料不要放的太多，避免掩蓋掉其他調味料的味道。然後鍋裏面燒熱油，把油倒在調料裏面攪拌均勻之後加入適量鹽白糖，味精調味。如果你圖省事比較懶的話，家裏面如果有燒烤撒料，可以把燒烤撒料裝在碗裏面，鍋裏面燒點熱油，油熱之後把油澆在調料裏面。然後用筷子攪拌均勻就是比較簡單的醬料。

準備食材

炸串用的食材就比較隨意了，自己喜歡吃什麼就穿什麼都可以，提前把竹籤放在溫水裏面洗一下，浸泡幾分鐘，然後撈出來，把自己喜歡吃的青菜穿在竹籤上面。最好選擇一些比較耐炸的食材，炸完之後能保持原來的形狀，如果是特別軟的蔬菜。大致的時間需要掌握好，不然炸的時間長了爛掉，炸的時間短了不熟。

下鍋炸

把所有的食材都穿好之後，鍋裏面加入適量食用油先炸，不愛熟的食材。炸的時候要掌握好火候，油溫6成，熱的時候把蔬菜下進去，小火炸至成熟。通常蔬菜可以根據自己的喜好炸制不用炸的時間太長。炸至肉類食材的時候必須要炸熟，比如肉串雞肉等在鍋裏面多炸一會兒，所有的食材都炸好之後放在提前做好的醬料裏面用勺子，刷子刷上醬料就可以享受美食了。