外酥裏嫩的豆腐丸子趕緊試試唄

生活當中很多人都比較喜歡吃丸子，但是有些時候會覺得外面做出來的丸子，可能衛生情況會不達標，因此想要自己在家中自己炸丸子，但這個過程需要花費的時間比較久，而且還需要製作的人有方法和技巧纔可以。多種口味的丸子當中，外酥裏嫩的豆腐丸子在製作的時候相對來說是比較簡單的，只要是掌握好油溫下鍋炸即可。

首先要準備一塊豬肉，肥瘦相間的最爲合適，先要把豬肉剁成肉末，拿出半塊豆腐直接用手捏碎。給豆腐當中放入各種調味料，首先要放入適量的小蔥，但是如果不喜歡蔥口味兒的人可以選擇不放，另外還可以給碗中放入十三香，麻油，鹽，生粉，攪拌均勻。

之後再把肉餡兒倒進來，充分的攪拌，在攪拌的過程當中要順時針一直去攪拌，千萬不能夠順時針逆時針來回攪拌，這樣的話丸子可能成團就有影響。另外這時要把鍋先放到火上，鍋溫熱了之後倒入適量的食用油，要根據炸丸子的量來放入食用油。

油溫一定要在6成熱的時候就把丸子放入鍋中炸，一直把油溫均衡到六七成，熱是最爲合適的，如果說在炸丸子的過程當中油溫特別熱的話，那麼丸子的表面可能會出現被炸糊了的現象，但是丸子中央的肉卻沒熟，那麼這樣的丸子炸出來肯定是不能吃的，可以說是失敗的一種操作。

把油溫控制在六七成熱，大概在油鍋中要炸20分鐘的時間，接下來就可以把丸子從油鍋當中盛出來，把油瀝乾即可食用。這樣的豆腐丸子在吃的過程當中口感是非常好的，而且還是特別健康的一種吃法，可以直接就拿來食用，也可以用來做紅燒丸子。