辣疙瘩悶菜怎麼做更嗆

首先洗乾淨辣疙瘩，然後切成絲。切好的辣疙瘩，放在太陽下晾曬約兩天，以有點柔軟乾燥爲宜。曬好的辣疙瘩用鍋煸炒：鍋裏少放點花生油，加入疙瘩菜，一邊炒一邊加入鹽，花椒薑絲、蔥絲，大約炒8分鐘，然後放在盆裏，蓋上蓋子密封，放冰箱冷藏醃製，兩三天即可。

辣疙瘩

鹽、花椒、蔥姜、花生油、密封的容器、冰箱

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、辣疙瘩切成絲

洗乾淨辣疙瘩，然後切成絲。

2、晾曬

切好的辣疙瘩，放在太陽下晾曬約兩天，以有點柔軟乾燥爲宜。

3、煸炒

鍋裏少放點花生油，加入疙瘩菜，一邊炒一邊加入鹽，花椒薑絲、蔥絲，大約炒8分鐘。

4、冰箱冷藏醃製

炒好的疙瘩菜放在盆裏，蓋上蓋子密封，放冰箱冷藏醃製，兩三天即可。

總結:

首先洗乾淨辣疙瘩，然後切成絲。切好的辣疙瘩，放在太陽下晾曬約兩天。曬好的辣疙瘩用鍋煸炒：鍋裏少放點花生油，加入疙瘩菜，一邊炒一邊加入鹽，花椒薑絲、蔥絲，大約炒8分鐘，然後放在盆裏，蓋上蓋子密封，放冰箱冷藏醃製，兩三天即可。注意事項：醃製時要放冰箱或陰涼處，否則容易變質。