菜疙瘩的做法

菜疙瘩的做法：

材料：菠菜、小麥麪粉、蝦仁、醋、水、油潑辣

製作步驟：

1、菠菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎 。

2、將麪粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成麪糰，麪糰比較硬些。麪粉與蔬菜的比例可自己調節，只要麪粉能把菜揉成麪糰就行，煮的時候也散不開 。

3、將揉好的麪糰餳一會，是爲了麪糰能筋道些 。

4、用一小勺挖一小塊團，放入開水鍋中，勺子挖出的面塊大約與鵪鶉蛋一般大，形狀各異，很隨意。

5、一塊塊的小菜疙瘩放入鍋中煮2-3分鐘 。

6、煮熟撈出，澆上自己喜歡的滷汁。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜等，屬藜科菠菜屬一年生草本植物。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。

菠菜高可達1米，根呈圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

形態特徵

菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。