菠蘿爲什麼要泡鹽水
菠蘿爲什麼要泡鹽水的答案是：避免口腔產生麻痹刺痛的感覺。
菠蘿用鹽水泡是因爲裏面含有一種酶，直接食用可能導致過敏，會引發嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀，而食鹽能破壞這種酶，會減少對身體的傷害。
菠蘿泡鹽水的時間
菠蘿泡鹽水大概浸泡半個小時左右就行，這樣可降低酸味，提高甜味，吃起來口腔也沒有刺痛感。浸泡的時候最好將菠蘿切成塊或者是片狀，不要整個將菠蘿放在鹽水中。等浸泡完之後還要用涼白開沖洗一些，否則表面的鹽水吃起來會有鹹味，會影響口感。
菠蘿的功效
菠蘿裏面含有大量的糖、鹽、酶等，有利尿作用，經常喝菠蘿汁還可降低血壓。菠蘿裏面還含有維生素B1，能促進人體新陳代謝，還有助於消化。若是經常吃大魚大肉變得沒有胃口，可吃點菠蘿分解掉體內的蛋白質以及脂肪，促進消化。
菠蘿的作用
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
菠蘿的營養價值
1.新鮮的菠蘿含水量較高，約爲85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
菠蘿的存儲
菠蘿在6~10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會成水浸狀，因此不要放進冰箱儲藏，要在避光，陰涼，通風的地方儲存.如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的水果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，從冰箱取出後，在正常的溫度下會加速變質，所以儘早食用。
