六安瓜片的特點

特點一：無芽無梗全是葉:

平時我們常說，某某茶葉是全芽頭、一芽一葉、一芽二葉，越嫩越好。然而，六安瓜片卻是“求壯不求嫩”，只要葉片不要芽！所以，採摘時一般只採第二、三片葉子。去芽使得六安瓜片保持了單片的特殊形體，還不會帶有青草味；而梗在製作過程中木質化並遭剔除，可以確保茶味濃而不苦，香而不澀。

特點二：形似瓜子齊勻整:

六安瓜片的外形，應是形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整；不能含有芽尖、茶梗。這應該是最容易辨別的茶葉了。沖泡後的六安瓜片清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是爲上品。

特點三：採製季節有不同:

根據採製季節，六安瓜片分成三個品種：提片：穀雨前採摘的嫩葉，品質最優；瓜片：穀雨時節採製的茶葉；梅片：梅雨時節採製的茶葉，茶葉稍微粗老，品質一般。

六安瓜片的等級:

1、極品六安瓜片:

其外形像瓜子的形狀，平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。

2、精品六安瓜片:

其外形爲瓜子形且勻整，翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香高長、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。

3、一級六安瓜片:

其形似瓜子勻整，色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果，茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。

4、二級六安瓜片:

其外形爲瓜子形且較勻整，色綠有霜、較嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。

5、三級六安瓜片:

其外形似瓜子形，色綠、尚嫩、稍有漂葉，茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻淨。