鮮肉月餅怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.73W
主食材：麪粉200克，豬油80克，糖粉25克，水80克。
配料：豬肉泥200克，糖10克，鹽4克，味精4克，香葱20克，醬油14克，十三香2克，黃酒10克，水40克，澱粉35克，油酥：麪粉135克，油酥：豬油65克。
步驟1:
將水油皮中的所有材料混合揉成團，因為要揉出面筋來所以需要多揉一會直到麪糰表面光滑並用保鮮膜包好靜置半小時（主料為水油皮）
步驟2:
將油酥中的材料混合揉成團即可
步驟3:
將輔料中的所有材料混合攪拌均勻後冷藏半小時
步驟4:
分割油皮和油酥，分別為油皮19g每個，油酥10克每個
步驟5:
將油皮壓扁包入油酥，依次全部包好，用保鮮膜蓋住防止表面乾燥影響成品，靜置10分鐘
步驟6:
將酥皮擀成長方形，像疊被子一樣疊起來，依次疊好後，靜置鬆弛10分鐘。再次擀開和捲起後兩邊捏一下儘量呈圓球狀
步驟7:
將經過兩次擀壓的酥皮壓扁再擀成圓形，包入肉餡，收口向下，放入烤盤，稍微壓扁一點
步驟8:
表面均勻的刷上蛋黃液並撒上芝麻200度 20-25分 烤製表面微微鼓起呈金黃色即可
