椒香雞翅怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.36W
主食材:雞翅中8個,尖椒2個,小米椒4個。
配料:生抽4勺,蒜4瓣,黑胡椒粉適量,白糖1勺,料酒2勺,食鹽1/4小勺,食用油適量,姜4片,花椒適量,蠔油2勺,老抽2勺。
步驟1:雞翅捏出血水 多換清水沖洗幾遍
步驟2:雞翅兩面劃刀口
步驟3:再用牙籤戳洞 (可省略不做)更入味
步驟4:4瓣蒜 壓成蒜蓉
步驟5:備料老抽 料酒 生抽 蠔油 鹽 糖 黑胡椒粉 花椒粒 蒜蓉薑末 辣椒切段
步驟6:雞翅裏倒入2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒薑末1勺白糖 黑胡椒粉適量 1勺蠔油 一點點鹽倒進去拌勻
步驟7:敷上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘左右
步驟8:生抽2勺老抽1勺蠔油1勺 多倒點清水調勻 備用
步驟9:鍋裏稍多點油 (熱鍋冷油)雞翅碼進去煎成兩面金黃(翻面)盛盤
步驟10:另起一鍋油(熱鍋冷油)下蒜蓉爆香 切好的辣椒倒進去一起炒 再把煎好的雞翅倒進去一起炒 倒入調好的料
步驟11:蓋上蓋子煮一會
步驟12:大火收汁裝盤