威士忌打開後能放多久

威士忌作爲一款蒸餾烈性酒，開瓶後如果保存得當，可以保存長達數月。正確的保存方法應該是遠離光照，溫度涼爽（7-12度）、空氣乾燥、防止氧化。

威士忌(Whisky，Whiskey)是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物爲原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。威士忌這個詞來自蘇格蘭古語，意爲生命之水。雖然目前對於威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

烈酒的酒精度和酒體構成與葡萄酒迥異，所以保存方法也不一樣。它的存運條件遠沒有葡萄酒要求的那麼嚴苛，開瓶後的“存活”時間也長得多；也因爲它酒精度高，通常不會開瓶後一次全喝完。很多人說，烈酒開瓶以後酒的品質是不會下降/改變的，它不像葡萄酒那樣嬌貴，因此你可以隨意保存。但這樣的說法是不恰當的，已開瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應注意以下幾點：

(1)抑制氧化：已開瓶的威士忌之所以難於保存，是因爲瓶內的空氣(含有氧氣)會使威士忌酒液氧化。可以將剩餘的威士忌倒進另外的乾淨的小酒瓶中。因爲瓶內空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶內的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。但要注意，在置換酒瓶的過程中，動作要乾淨利落。

(2)溼度適宜：將威士忌放在適宜的溼度環境下(一般是 50% 的溼度)也很重要。溼度太高，容易使軟木塞發黴或造成酒塞污染;溼度太低(太乾燥)，軟木塞會皺縮，密閉性不好，可能會導致威士忌酒液揮發或者空氣進入酒瓶使威士忌酒液氧化。

(3)定時關注：如果保存得比較好，已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時關注，如果稍有不對勁，還是趕緊飲用完畢吧。

(4)避光、直立、蓋牢：避免日光或其它類型的強光長時間直接照射，並且直立放置，這兩點是最重要的。如果條件允許，也可儘量放在陰涼的地方。各種烈酒喝完以後，如果酒塞是木塞，那可以清洗乾淨後留下來。威士忌(包括其它烈酒)不能像葡萄酒一樣平放，否則酒精會腐蝕木塞。但直立放置的酒瓶又導致木塞長期乾燥着，容易斷裂，所以你要隨時有備用酒塞。