火鍋店忌諱

火鍋是中華民族的傳統美食，其麻辣鮮香的味道深受全國美食愛好者的喜愛，讓人垂涎三尺，於是開一家火鍋店就成了許多投資創業者的致富夢想。但是，面對如此繁瑣的審批手續、複雜的開店流程等，對於沒有餐飲經驗的創業者來說，火鍋店忌諱的事情如下：

一、選址不準確。想要店開得紅紅火火，在選址上一定得慎重，多聽從專業人士的建議，並進行一個小週期的考察，全面掌握店面信息後再做判斷。

二、產品沒特色。想要吸引顧客並激發顧客二次消費的慾望，商家一定要在菜品上下功夫，時常創新，跟上時代進步的步伐。

三、菜品不新鮮。菜品不夠新鮮，80%的顧客是不願買單的，還會降低火鍋店的信譽度，因此在菜品的選購上一定要保持新鮮原則，切莫只顧貪圖便宜。

四、服務不到位。注重發展個性化、特色化的服務，憑藉細心、專業的服務，通過連鎖的模式完勝自營店，在衆多火鍋店中脫穎而出。

五、菜品定價差距太大。火鍋店的定價要參考附近顧客的消費能力，做到性價比最高，不然很難留住老顧客，但也不要和附近其它火鍋店的人均單價差距太大，這樣會造成同行之間的價格戰爭，也會讓自己的店虧本破產，要把重心放在火鍋口味和品質上而不是價格競爭上。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起食用。