鐵鍋炒菜能不能補鐵

鐵是紅細胞合成血紅蛋白的原料，缺鐵以後會造成缺鐵性的貧血。鐵的補充從飲食上一方面來源於動物性的食品，像各種肉類，特別是紅肉、動物內臟如肝臟，以及動物的血液製品，都含鐵豐富;另一方面，植物性的食材也含鐵，比如大豆及豆製品。儘管鐵鍋炒菜過程中能會有一部分鐵元素，但是含量非常少，並且不容易被吸收，因此人們是不能夠通過使用鐵鍋炒菜來補鐵的。