蛋糕奶油打發方法

蛋糕奶油打發方法：

材料：新鮮奶油100g，白糖15g，打蛋器。

製作步驟：

1、將打蛋器開低檔，開始攪拌，打到泡沫細膩豐富時，關機器，

2、倒入5g白糖，改用高檔繼續攪拌，打發至可以劃出明顯紋路後，再關機，

3、加入5g白糖，繼續攪拌，攪拌10分鐘，再次關機，倒入剩下的5g白糖，開機攪拌至奶油用勺子舀起不塌時，奶油就打發了。

奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

基本分類

奶油在類型上分爲動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。