蘑菇有哪些種類

蘑菇有平菇、香菇、金針菇、白蘑菇、草菇和滑菇。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶更爲豐富。蘑菇稱爲雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培。

在山區森林中生長的木生菌種類和數量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成爲食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作爲營養來源，從而實現生長髮育。

中國現有人工栽培香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量採集，供銷於國內外市場。