蘑菇的種類有哪些

1、有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，菌絲還作爲製藥的原料的雙孢蘑菇。世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱的香菇。

2、常見的灰色食用菇的平菇，別稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等。因其菌柄細長似金針菜而得名的金針菇。被譽爲“菌中新秀”，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等的雞腿菇。

3、中國傳統的名貴菜餚，有“素中葷”之稱的猴頭菇。因野生於油茶樹的枯乾上而得名的茶樹菇。生長於歐洲地中海區域、中東和北非、亞洲部分地區生長的食用性菇類的杏鮑菇。

4、一種天然的綠色食品，菌類中的珍品的正紅菇。國際菇類交易市場上的十大菇類之一的大球蓋菇。大球蓋菇具有“素中之葷”之稱。北溫帶一種優良的食用菌的蟹味菇。珍稀食用菌，別稱白雪菇，爲傘菌目口蘑科白蘑屬真菌的白玉菇。