茶的種類有哪些

綠茶：指是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶，發酵程度大於80%。紅茶的名字得自其湯色紅。

黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。像雲南的普洱茶就是其中一種。

烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。泡法最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。

黃茶 ：黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天，在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。