涼糕粉的製作方法

食材：糯米、紅棗、葡萄乾。

1、糯米陶洗乾淨，放到盆裏冷水浸泡2、3天左右，發酵後、沖洗無酸味與紅棗、葡萄乾一起用清水泡軟。

2、水燒沸將蒸鍋置於旺火上，蒸籠上鋪上幾片糉葉，開始放入軟米約二寸厚。待蒸氣大起時，再加一層米。滿甑後最後蓋上白潔布蒸。

3、用一塊布鋪在案板上，撒上冷開水，把蒸熟的軟米排上一層，放上紅棗和葡萄乾攤平，餡上再蓋一層軟米。用溫布蓋上用手壓扁，切成小塊，放在盤裏撒上白糖或者紅糖即好。

拓展資料：

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。主要原料爲大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作爲美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。