可可豆的特點
可可豆的特點:可可果實呈橢圓形,長度不等,種子埋藏在膠質果肉中,通常30～40粒,卵形或橢圓形,長1.8～2.6cm,直徑1～1.5cm,每粒種子外面附有白色膠質,種子表面的膠質可以通過發酵除去.每粒種子或可可豆包括席捲的子葉和胚，外面有種皮包圍。子葉顏色由白色到深紫色，不同品種的子葉顏色不同。
形態特徵樹幹：高可達12米，喬木，枝廣展，小枝有褐色短柔毛。樹幹堅實，樹冠繁茂。葉：互生，橢圓形，革質，長20～30釐米，脈上略被星狀毛。花：“老莖生花”，花直接開在樹幹或主枝上，直徑約1.8釐米；萼粉紅色，有臭味。5深裂；花瓣5，下部凹陷成盔狀，上部匙形向外反捲；雄蕊花絲基部合生成筒狀，退化雄蕊5，線形，發育雄蕊1～3枚聚成1組，和退化雄蕊互生。種子：即可可豆；一個果實內有30-50粒種子，每粒種子外面附有白色膠質，可以通過發酵除去。種子卵形，長2.5釐米。可可果實呈橢圓形，長度不等，種子埋藏在膠質果肉中，通常30～40粒，卵形或橢圓形，長1.8～2.6cm，直徑1～1.5cm，每粒種子外面附有白色膠質，種子表面的膠質可以通過發酵除去。每粒種子或可可豆包括席捲的子葉和胚，外面有種皮包圍。子葉顏色由白色到深紫色，不同品種的子葉顏色不同。可可豆比咖啡豆大一些，比咖啡豆扁，中間的凹痕比咖啡豆的淺一些，凹痕呈波浪形。
生長環境 因爲氣候炎熱、多雨的環境，是最適合可可豆生長的環境。可可豆在各地都有不同的風味，有的會帶點果香、有的則是有煙燻的風味。現今可可豆主要的產地主要有中南美洲、西非及東南亞等三地。 可可豆是可可樹的產物，用可可豆可磨成可可粉食用。1922年開始在中國臺灣的嘉義、高雄等地引種。中國大陸現主要種植地在海南。可可樹喜生於炎熱、溼潤的氣侯和富於有機質的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受颱風侵襲的地方則不適宜生長。這樣，它的種植就被適合在赤道南北各二十個緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園（人工種植下的可可樹）通常位於谷地或沿海平原，必須有均勻分佈的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。
