馬齒莧包餃子的做法

馬齒莧包餃子的做法：

原料：內餡：馬齒莧、幹黑木耳、幹香菇、幹黃花。

麪糰：高筋麪粉（或餃子粉）、小米麪、蕎麥麪（高筋粉和雜糧粉的比例爲5：1）。

步驟：

1、將麪粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的麪糰，表面蓋上潮溼的布，放置一會。

2、將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分。

3、再將馬齒莧切碎。

4、幹木耳、幹香菇、幹黃花分別用水泡發後，擠幹水分，切碎。

5、四種餡料混合，加入鹽、香油、一點點醬油攪拌勻。

6、餳好的麪糰揉勻，切成小劑子，擀皮，包餃子即可。

7、煮餃子，鍋中水開後，在鍋里加一點鹽，下餃子，鍋中水再次開後，加入一小碗水，再一次煮開就可以了。

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。