馬齒莧不焯水能曬乾嗎
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因爲馬齒莧是內質本不焯水是不容易曬乾的,馬齒莧不焯水30多度高溫放地上曬半月還話着,扯新鮮馬齒莧洗淨先焯水比較好,撈起來用涼水衝一下以防容易過老碎爛,再曬乾收藏。
馬齒莧曬乾是先蒸還是焯:首先我們要明白,蒸和焯是曬乾馬齒莧的準備工作,是兩種方法,沒有先後。也就是說,把馬齒莧摘乾淨,用水洗淨後,要麼上鍋蒸,要麼用水焯,目的都是讓馬齒莧失去生命的活力,然後纔好曬乾。也就是說,上鍋蒸了,就不用再下水焯;下水焯了,就不用再上鍋蒸,兩種方法任選其一即可。
曬乾的馬齒莧怎麼吃:從飲食營養方面來說:
曬乾的馬齒莧肯定是沒有新鮮的有營養,但是曬乾的馬齒莧在清熱涼血的功效方面更爲突出。所以曬乾的馬齒莧可以用來做扣肉、做成包子、包餃子、炒臘肉/五花肉等都是可以的,味道是非常不錯的,很解油膩。
不過幹馬齒莧在做菜之前,需要用溫水浸泡一小時,泡軟之後再洗乾淨備用。最好是搭配五花肉做菜,吸收油脂之後,馬齒莧吃起來那是相當香。
從入藥角度來說:
曬乾的馬齒莧一般就是泡水喝,能起到抗菌、鎮痛、消炎的作用。馬齒莧中還含有一種馬齒莧多糖的物質,可以起到降血糖的效果。一般在夏、秋兩季採收,清理殘根和雜質,清洗乾淨後切斷曬乾。這是爲了讓馬齒莧保持乾燥,利於保存。