春天適合種植的蔬菜有哪些

適宜春季種植的蔬菜有油菜、茄子、南瓜、辣椒、蔥等。油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，原產於歐洲，在世界各地廣泛種植，適宜生長在疏鬆、肥沃、透氣的土壤中，種植前需將土壤深耕消毒，並且還需要在土壤中施加適量的有機肥，有利於油菜的生長。

茄子：茄子茄喜高溫，種子發芽適溫爲25℃~30℃，對光照時間強度要求都較高，在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，着色佳。

南瓜：南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，生長期間需要大量的水分，但是雨季需要及時排出土壤中的積水。

辣椒：辣椒苗期要求溫度較高，當外界溫度高於35℃的時候，會造成植株落花落果，並且對水分要求比較嚴格，既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。