怎樣辨別假的雞蛋

辨別假雞蛋的方法：

1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。

4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 。

6、假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因爲包着人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

雞蛋的真假怎麼分辨？

1、真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。

2、外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸摸假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，假的都是一個模子裏造出來的。此外，真雞蛋聞起來有隱隱的腥味,還有造型不是很勻稱。

3、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有（時間長面散黃的真雞蛋可能有此狀況）。

4、把雞蛋打在碗裏用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裏隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。

5、把雞蛋打在碗裏，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則爲假雞蛋。

以上是幾種假雞蛋的辨別方法，如果常吃假雞蛋人會變癡呆，爲了你和你家人的健康，請一定留意。

鑑別真假雞蛋最快方法

鑑別真假雞蛋最快方法如下：

1、看外表是不是非常均勻

如果是真雞蛋的話，總會有一些瑕疵，因爲有些雞狀態不好，所生出的雞蛋外觀也不太漂亮，可能會有一些比較粗的氣孔，紋路也可能有一些紊亂，如果大家買的時候，無論是氣孔還是紋路都非常的均勻漂亮而且十分乾淨，那麼就要想它是不是假雞蛋了。

2、聞味道看是否有點腥

因爲是一種蛋類，所以真正的雞蛋本身都是有一些腥味的，如果湊近聞一下就會聞到那種怎麼也無法掩飾的味道，如果聞起來一點腥味都沒有，那麼就要考慮它是不是是假的。但是如果還沒有靠近就已經聞到了很濃郁的味道，這種雞蛋也是不能買的，這說明它已經壞掉了。

3、打開看一下

這算是一種補救方法，因爲已經把雞蛋買好提到了家中，但是一磕開卻發現蛋清和蛋黃，跟平時所買得不一樣，如果發現磕到碗裏，蛋清和蛋黃就完全融化了，那說明它肯定是假雞蛋。因爲如果是真正的蛋，蛋清和蛋黃十分的分明，就算是時間有些久了，也不會很快的融在一起。

4、晃一晃聽聲音

雞蛋本身的結構還是比較穩定的，所以輕微晃一下也沒什麼問題，如果能聽到非常清脆的迴響，那說明這是一個真正的雞蛋，如果發出來的聲音很悶發沉，那麼說明它可能是假雞蛋。

就算是假雞蛋外表再如何像，也無法模擬出真雞蛋自然的清脆聲音。但是如果一晃就發出非常大的水聲也不要買了，這說明這種雞蛋已經放置了太長時間，十分不新鮮了。

5、看外表是否光滑光亮

如果母雞身體很好，那麼可能會生出一些比較光滑的蛋，但是也不是完全光滑，總會有一些磨砂，如果母雞生了病，生出來的蛋會非常粗糙，所以如果在哪次看到自己買到的雞蛋表面非常漂亮，非常光滑，那麼就意味着可能買到了假雞蛋。

如何辨別假雞蛋

關於怎樣辨別假雞蛋，可以從四個方面進行簡單的判斷。第一就是可以從雞蛋的外觀上進行對比，真雞蛋的外殼沒有假雞蛋的外殼那麼鮮亮，以及殼上的紋路，假雞蛋的外殼紋路會較真雞蛋的均勻跟乾淨。接着就是從氣味上比較了，真的雞蛋細聞起來會有隱隱的腥味。

之後就是一般人比較常用的聽聲音了，不少人可能就想不通單聽聲音，怎樣辨別假雞蛋呢？其實輕輕敲雞蛋，真的雞蛋發出的聲音是比較脆的，假雞蛋則是比較悶的。當然這個放法對於聽力不是很敏感的人來說，可能就沒有那麼準確了。最後一個方法就是打碎雞蛋不久後。

如果蛋清跟蛋黃很快就融到了一起，那麼就是假雞蛋了，因爲製作時採用的原料是相同的。當然，這些辨別方法也不一定就是百發百中，畢竟現在科技這麼發達，造假越來越逼真，但是學會以上這幾招，大家也基本知道怎樣辨別假雞蛋了吧。