食用鱟會中毒是謠言嗎

中國鱟(Tachypleus tridentatus)隸屬節肢動物門(Arfhropoda)，肢口綱，鱟科，亞洲鱟屬；而圓尾鱟( Carcinoscorpius rotundicauda)屬蠍鱟屬。中國鱟主要分佈於日本九州以南，爪哇島以北，菲律賓以西的亞洲東岸及東南岸海域，在中國長江以南的浙江、福建、廣東、廣西、海南均有發現，現以廣東、廣西爲多。圓尾鱟分佈在我國湛江東海島以南的海域，以中國湛江東海島及北部灣的防城、遂溪爲多。

國際學術界歷來認爲我國只有一種鱟—中國鱟，而在太平洋圓尾鱟分佈於菲律賓巴拉望以南的海區。我國學者樑廣耀1986年報道在北部灣發現圓尾鱟，作者也在北部灣發現圓尾鱟，並在雷州灣的民安發現圓尾鱟的大羣體。1965年，Halstesd報道圓尾鱟有毒。他們報道小白鼠腹腔內注射圓尾鱟的含水乙醇提取物，最初的中毒症狀呈呆鈍、共濟失調和出汗，其後出現肌肉痙攣、四肢麻痹，在1～2小時內死亡，與我國報道的中國鱟中毒症狀極爲相似。這說明我國原以爲食鱟中毒是食中國鱟引起的中毒，其實很可能是食圓尾鱟中毒。有毒成分很可能是河豚毒素樣特性的物質(因中毒症狀與河豚毒素中毒症狀非常相似)。

日本學者已從泰國產的圓尾鱟體內分離出河豚毒素。中國產的圓尾鱟很可能含有類似毒素，從實驗看，小白鼠的中毒症狀也和河豚毒素中毒很相似。所以，食圓尾鱟中毒的預防和治療採取與食河豚毒素中毒的預防和治療相似的方法是可取的。圓尾鱟的各種組織均有毒，故絕對不能食。雖說河豚毒素與鹼相作用會失去毒性，有的漁民把圓尾鱟加一定的鹼煮2～3小時後進食，但大多數食鱟者很難掌握放鹼的多少及煮的時間，爲安全起見，還是以不食爲好。