燴餅的家常做法

材料：烤餅2張，雞蛋1個，洋蔥半個，油菜10棵，胡蘿蔔半根，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，五香粉適量，西紅柿一個

製作步驟：

1、把餅切條，油菜洗淨，洋蔥，胡蘿蔔切絲，西紅柿切塊，蔥薑切片，蒜切末。

2、打一個雞蛋，先炒蛋，鍋中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用。

3、鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆鍋，蒜末不要全放，留一些最後放。

4、待炒出香味，先放入西紅柿，把西紅柿炒軟後，放入其他配料。

5、不停翻炒，放入醬油，鹽，糖和適量的五香粉。

6、等把蔬菜的水給逼出來後，倒入餅接着翻炒。

7、最後可以再倒些醬油上色，如果炒的很乾，可以倒入適量水。

8、出鍋之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出裝盤了。

燴餅是河南新鄉的傳統地方小吃之一，在衛輝當地非常盛行。燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。