牛蛙的家常做法

不同的人有不同的喜好，牛蛙和青椒，洋蔥，海椒等一起炒比較常見，做法如下：

一、青椒洋蔥炒牛蛙

食材：1只牛蛙，1個 青椒，1/2個 洋蔥。

1 所有材料洗淨，牛蛙去皮和內臟，

2 青椒切塊，洋蔥切粗絲，

3 牛蛙斬塊備用，

4 鍋裏放油爆香姜蒜、洋蔥、辣椒，

5 然後放入牛蛙炒一炒，

6 接着放入老抽和醬油炒至上色，

7 再倒入適量料酒炒均，

8 放入適量鹽和雞精炒均，

9 最後放入青椒炒至斷生即可。

二、海椒炒牛蛙

主料：牛蛙300克。

輔料：辣椒(青,尖)150克。

調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,澱粉(玉米)5克,鹽2克, 蔥汁5克, 薑汁4克。

1. 將牛蛙洗淨剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味；

2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；

3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。

拓展資料：

牛蛙(Rana catesbianaShaw)屬於兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

牛蛙 原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖。近年來，牛蛙已成爲我國水產養殖重要的名特水產品之一。