草莓醬的家常做法

自制草莓醬的做法

草莓是一種非常不好儲存的水果，春季草莓上市的時候可以買一點草莓回家製作成草莓醬，留着以後抹面包吃，製作草莓醬方法也特別簡單。準備三斤草莓，一個檸檬，兩斤冰糖。你需要的材料就是這麼簡單。草莓去掉根部放在水裏面浸泡15分鐘，水裏面可以抓點澱粉或者是麪粉能夠吸附出草莓裏面的灰塵，清洗的也特別乾淨。

洗乾淨的草莓控幹水分，如果着急製作也可以用植物防溼巾把草莓的水分擦乾，用刀切去草莓蒂，草莓地會影響熬出來草莓醬的口感。把檸檬放在碗裏面榨成汁，大約50克左右。買一個大一點的容器，一層草莓，一層冰糖，這樣鋪上去。要注意最後一層必須是草莓。檸檬汁均勻的淋在草莓上面，用保鮮膜蓋好放在冰箱裏冷藏一晚上。

第2天拿出草莓可以看到大部分的冰糖都融化了，草莓也出了很多水。把草莓倒在厚一點的不粘鍋裏面中火加熱。對着鍋裏面溫度升高，草莓表面會出現泡沫，可以用濾網把浮沫撈出來，熬草莓醬的時候要把裝草莓醬的瓶子消毒。可以放在開水裏面煮一下，也可以放在烤箱裏面，110度烤15分鐘。中小火煮15分鐘的草莓醬已經變得很軟，幾乎沒有什麼草莓顆粒。

不要關火繼續熬煮，不停的用刮刀攪拌，用刮刀刮下來一點草莓汁用手劃過有會留下痕跡。小火煮大概30分鐘左右，直到草莓醬濃稠，你試一下用勺子挖出來一點，流下的液體成果膠狀就可以了。把草莓醬裝進瓶子裏，不要裝太滿。擰緊蓋子倒扣放涼。常溫環境下量到第2天再放進冰箱冷藏室。我吃的草莓醬就這樣做好了，用來夾麪包吃味道太讚了。