山藥的多種家常做法

山藥的做法

秋季到了，天氣逐漸轉涼，需要吃適當吃一些溫補的東西，山藥就是一種特別好的食材，含有豐富的維生素黏蛋白具有很好的健脾養胃，促進腸道蠕動，提高免疫力的效果。今天分享給大家幾道簡單的山藥家常做法。適合秋冬溫補養胃。

山藥燉排骨：適量排骨洗乾淨，切成稍微大一點的塊兒。再把山藥帶上，手套去皮，清洗乾淨。可以把山藥上淋上點白醋，能夠搓掉表面的粘液，也能防止山藥變黑。洗乾淨的山藥切成滾刀塊。排骨放在清水裏面燒開煮出血沫去腥。鍋裏面加適量油加上蔥段薑片炒香之後把排骨放進去，大火炒至排骨變色，加入適量開水，水燒開之後，轉中小火放在砂鍋裏面燉半個小時。再把山藥放進去，大火燒開之後轉成小火，繼續燉半小時，山藥軟爛，加入適量鹽調味即可出鍋。

木耳炒山藥：是一道非常簡單的家常菜。取適量的木耳用溫水泡發。把山藥去皮，洗淨切成薄片。鍋裏面燒適量開水，把木耳摘乾淨和山藥片下進去焯燙一下。撈出來之後用涼水沖涼。鍋裏面燒熱油，放上蔥花，炸香，把木耳和山藥倒進去，快速翻炒，加入適量鹽，白糖提味。出鍋之前淋入適量水澱粉。翻炒均勻就可以出鍋裝盤。

山藥煲雞湯：準備半隻麻雞，用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊兒，把山藥去皮洗乾淨，切成滾刀塊，切好之後放在清水裏面浸泡。雞塊焯水去腥，鍋裏面燒一點油，把雞塊放進去炒香，下入蔥段薑片繼續翻炒調料出香味之後加入開水。鍋裏面的水開之後，轉入砂鍋裏面小火慢燉，大概半個小時左右再加入山藥繼續燉。山藥大概需要15~20分鐘左右才能軟爛，出鍋之前加入適量鹽和幾粒枸杞，再燜煮煮兩三分鐘就可以了。