牛腱肉的家常做法

牛腱肉的家常做法有很多，比如滷牛腱子肉、水梨牛腱肉等。

一、滷牛腱子肉

材料：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬

做法：

1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。

2.煮好了之後再用水沖洗乾淨。

3.另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

4.然後把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開後，煮10分鐘，然後換小火燉一個小時。

5.然後自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。就可以吃了。

二、水梨牛腱肉

材料：滷牛腱半付，水梨1顆，蔥1根，檸檬1顆 調味料：芥末籽醬2大匙，香油2大匙

做法：

1.取一個碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻，再擠入檸檬汁拌勻成爲醬汁備用

2.水梨削皮後切片，蔥切絲後放入冷開水中浸泡備用

3.滷牛腱切片後排入盤中，再放上水梨和蔥絲後，淋上醬汁即可完成。