關於牛腱的百科
一般牛腱子肉滷多久的答案是：2-3個小時。一般牛腱子肉滷2-3個小時就行了。牛腱子勁道並且容易入味，先把肉切塊後冷水下鍋焯水，去除肉中的血沫，撈出後用冷水沖洗乾淨。鍋中再次加入清水、大蔥、薑片、料酒、香料包等調味料...
牛腱子肉是牛的哪個部位的答案是：牛膝關節往上大腿上的肉，不包括牛屁股上的部分牛腱子肉即牛前後腿肉，其前腿肉稱爲前腱，後腿肉稱爲後腱。腱子肉有肉膜包裹，肉質爲紅色，肉中含筋，硬度適中，紋路規則，適於燉、燜、醬等烹飪方式。...
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等。市面上能買到的牛腱子，基本上都是不到一歲的小牛牛腱子，本身就不老，比較好燉。將肉、調料下大鍋，水加足，大火燒開，蓋嚴蓋子，文火燜1個...
主食材：牛腱子1000克。配料：黃豆醬50克，姜20克，大蒜20克，冰糖30克，花椒50克，八角30克，老抽10毫升，料酒10毫升。步驟1:牛腱子解凍後清洗乾淨。步驟2:鍋中加水把牛腱子放入，加入洋蔥和姜。步驟3:蓋上鍋蓋煮一下。步驟4:砂鍋中加適...
主食材：牛腱子1000克，黑啤酒1000毫升。配料：生抽50毫升，老抽50毫升，黃芪10克，薑片10克，八角10克。步驟1:鍋內放入八角步驟2:放入薑片步驟3:放入焯過水的牛腱子步驟4:倒入50ml生抽步驟5:倒入50ml老抽步驟6:倒入1000ml黑啤步驟...
主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，蔥段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香蔥適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量...
主食材：牛腱子肉2斤，蔥1節，生薑1塊。配料：幹辣椒5個，香葉3片，桂皮1個，花椒20個，山奈3個，八角3個，鹽1勺，茴香適量，生抽3勺料酒2勺，蠔油2勺，醬油3勺，甜麪醬1勺。步驟1:恆都谷飼牛腱子2斤步驟2:牛腱子用清水浸泡1個小時，泡出血水。步驟3:...
牛腱子高壓鍋燉多長時間最好的答案是：高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時。高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時,時間太長容易爛，時間太短燉不熟，所以一定要掌握好時間，還要把握好火候。牛腱子牛的四蹄上段的部位肉經精細分...
所謂牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽，而且美國、巴西和中國是世界消費牛肉數量前三的國家。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。1、能...
主食材：牛腱子1斤，蔥已2根，生薑1塊，蒜瓣幾個。配料：油適量，火鍋醬一勺，鹽2克，辣椒油一勺，生抽1勺，水適量。步驟1:準備所有食材。步驟2:牛腱子洗乾淨，蔥段、生薑片、蔥薑蒜末備用。步驟3:牛腱子冷水下高壓鍋，放入薑片和蔥段。步驟4...
牛肉的等級是按部位劃分的：特級：裏脊一級：上腦，外脊二級：仔蓋，底板三級：肋條，胸口四級：脖頭，腱子。牛腱子和牛板腱的區別牛腱子肉其實就是指牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後的肉。而牛的四蹄屬於運動量較大的一個部位，所以相對...
牛腱子肉是哪個部位的答案是：牛的大腿肌肉牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛腱子精細分割後，一種爲帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種爲去骨牛腱子，其外觀呈長...
主食材：牛腱子1000克，黑啤酒1000毫升。配料：生抽50毫升，老抽50毫升，黃芪10克，薑片10克，八角10克。步驟1:鍋內放入八角步驟2:放入薑片步驟3:放入焯過水的牛腱子步驟4:倒入50ml生抽步驟5:倒入50ml老抽步驟6:倒入1000ml黑啤步驟...
1、色澤：新鮮的牛腱子肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、氣味：對於新鮮的牛腱子肉來說，具有鮮牛肉的特有正常氣味。而不新鮮的稍有氨味或酸味。3、黏度：新鮮的牛腱子肉表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手...
首先將牛腱子肉清洗乾淨，再用刀去除其表面筋膜，再觀察牛腱子肉的紋路，並逆着牛腱子肉的紋理切成所需要的形狀即可。工具/材料:牛腱子肉、刀步驟（共2步）按步驟閱讀：1、清洗並去除筋膜將牛腱子肉清洗乾淨，再用刀去除其表面筋膜...
主食材：牛腱肉1100克。配料：食鹽適量，青花椒適量，蔥段適量，姜塊適量，蒜末適量，八角2朵，小茴香適量，草果1個，白芷適量，小米椒2根，生抽4湯勺，油醋汁2湯勺，植物油少許，辣椒油適量，香蔥適量。步驟1:先準備醃製用的花椒鹽：鍋燒熱後放入足量...
牛身上有4個牛腱子。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱...
牛腱子肉是哪個部位啊的答案是：大腿部位。牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝關節往上大腿的肉，分前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相間。牛腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合滷...
一頭牛身上有4塊牛腱子。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的...
一斤牛腱子滷多少醬牛肉的答案是：6到7兩1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順着紋路切成6至8釐米厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，衝去浮沫待用。2、滷水開後把焯過...
牛肉在肉類中營養價值極高，許多人都喜歡吃牛肉。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。通常大家更喜歡選擇牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉時有一些小竅門可以使其更加鮮嫩，下面就介紹三種...
牛腱子適於燉、燜、醬等，最適合的還是滷味，牛腱買回來後，一定要先在清水中浸泡半個小時，再大火煮沸，加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、幹辣椒等，小火燉煮一個小時，出鍋即可食用。牛腱子，是指牛的大腿的肌肉...
1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛的四蹄上段的部位精細分割後。一種爲帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種爲去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平...
牛腱肉的家常做法有很多，比如滷牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、滷牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬做法：1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、...
牛腱肉的家常做法有很多，比如滷牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、滷牛腱子肉材料：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬做法：1.首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、...
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