黃燜兔子肉家常做法

黃燜兔子肉家常做法：

材料：新鮮兔子肉半隻，八角一個，十三香一小勺，青椒各一些，黃酒一小碗，醬油少許，孜然粉一勺，大蒜三瓣，薑絲少許，紅椒，米酒

製作步驟：

1、把兔子肉洗好，剁成塊狀，剁好的兔肉放點鹽巴醃製十分鐘，在這期間鍋裏準備燒水。

2、水開後把兔子肉放進燒好水的鍋裏，燙一下過血水後馬上撈起。

3、放油把大蒜拍碎放進鍋裏煸會在放入兔肉，薑絲，八角，十三香粉，鹽巴，雞精進去翻炒，（肉有醃製過所以鹽巴的量要控制好了）看肉快乾了，就倒點少許醬油和先準備好料酒倒進去蓋上鍋蓋隔幾分鐘翻炒一下，直到湯汁幹掉。

4、湯汁幹了後放入切好的青椒和辣椒翻炒一下，就可以起鍋了。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。 兔肉爲兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱爲“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作爲美容食品食用。