內酯的做法是什麼

內酯的做法有很多，常見的做法有豆腐腦，豆花羊肉等。

一、豆腐腦

材料：幹黃豆100克，內酯3克，水1000毫升，蝦皮少許，紫菜少許，榨菜沫少許，蔥花少許，生抽少許，麻油少許

製作步驟：

1、黃豆先用清水浸泡12小時以上。

2、泡好的黃豆加1000毫升的清水用料理機磨成豆漿。

3、再用紗布過濾出豆渣，過濾好的豆漿煮熟放涼到85度。

4、內酯加少許清水化開，一邊倒入豆漿中一邊順一個方向攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

5、做好的豆腐腦用勺舀到碗裏，加上蝦皮，紫菜，榨菜沫，生抽，麻油，蔥花趁熱吃了。

二、豆花羊肉

材料：羊肉75g，黃豆100g，內酯5g，蔥10g，姜5g，幹辣椒5g，芝麻適量，清湯100ml，蠔油5ml，美極鮮5ml，鹽5g，花生油30ml，五香粉3g，澱粉適量

製作步驟：

1、黃豆提前泡軟，用豆漿機打成豆漿，將內酯放入容器中。

2、將打好的豆漿衝入容器中，撇去浮沫。蓋蓋子保溫十分鐘定型。

3、點好的豆花，羊肉切片，放入容器中加五香粉，澱粉抓勻。

4、醃製20分鐘，蔥姜切末。

5、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，加入清湯，蠔油，美極鮮，鹽炒勻燒開。

6、倒入醃製好的羊肉，滑散，煮至羊肉發白。

7、倒入點好的豆花上，將花生油燒熱。

8、放入幹辣椒炸香，澆在羊肉上。

9、撒上芝麻和蔥花，一道美味的豆花羊肉就做好了。