藏紅花真假鑑別方法

1、觀察法，藏紅花入藥的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭，採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察可以鑑別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。

2、泡水法，泡水法主要用來鑑別染色的假貨，藏紅花花絲雖然是紅色的，但其有效成分在濃度較低時是黃色，而假貨只能染成紅色。

3、擦拭法，取樣品藏紅花花絲，然後在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的擦拭痕跡則是紅色。

4、按壓法鑑別，按壓法主要是用來鑑別浸油增重的假貨藏紅花。如果藏紅花看起來摸起來比較潮溼，而且有油光，可以使用按壓法來鑑別。按壓法鑑別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然後觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過溼溼的、油油的、按壓有油漬等特點來鑑別。

5、碘酒法辨別，碘酒法主要是用來鑑別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法具有一定的侷限性，只能鑑別出含澱粉原料製作的假藏紅花，而不能鑑別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法鑑別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍。碘酒法鑑別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則說明是含有澱粉製作的假藏紅花，如果不變藍則不能確定是真品。

6、濃硫酸法鑑別，濃硫酸法主要是用來鑑別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的侷限性，只能鑑別出使用非植物組織製作的假藏紅花，比如塑料絲等。濃硫酸法鑑別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。濃硫酸法鑑別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說明是非植物源製作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品。

番紅花又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。

番紅花亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作爲藥用，有鎮靜、祛痰、解 痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。

番紅花爲多年生草本植物，球莖扁圓球形，直徑約3釐米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反捲；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3釐米。