紅燒海蔘製作方法

材料：海蔘7只，香菇10朵，油少許，姜2片，蔥兩段，水澱粉，料酒，鹽，生抽

製作步驟：

1、蔥姜切絲，香菇改十字刀，海蔘切十字刀。

2、放油，蔥姜下鍋，放入香菇煸炒，然後放入鹽和生抽。

3、放入海蔘煸炒。倒入水澱粉，大火收汁即可。裝盤即可。

海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。 刺蔘體壁厚而軟糯，是海蔘中質量最好的一種，被譽爲“參中之冠”。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。海蔘無味，所以需要讓其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，於是下了花菇和肉末，用生抽提鮮，的確美味。