紅燒黑魚製作方法

紅燒黑魚製作方法：

材料：黑魚1條，油適量，鹽適量，蔥姜適量，糖適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，醋適量

製作步驟：

1、黑魚收拾乾淨。蔥姜切碎。

2、鍋裏放油。放入黑魚煎一下，兩面煎好後放入蔥姜爆香。

3、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。放點開水。

4、大火燒開後轉小火慢慢煮30分鐘。放鹽調味收汁出鍋。

黑魚（學名：Channa argus），別稱爲烏鱧[lǐ]、烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作爲藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有豐富營養價值。

黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁。