紅燒鱘魚家常做法

紅燒鱘魚家常做法：

材料：鱘魚600g，洋蔥半個，紅椒1個，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，糖適量，醋適量

製作步驟：

1、洋蔥和紅椒分別切成絲備用，蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，

2、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，

3、用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，

4、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，煎至兩面金黃色後撈出備用，

5、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味，

6、放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，

7、再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，

8、加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。

大家通常所說的鱘魚（Sturgeon）就是指鱘形目的魚類，鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、硬鱗總目、鱘形目。我國是世界上鱘魚品種最多、分佈最廣、資源最爲豐富的國家之一。