醋泡黑豆的製作方法

如何做醋泡黑豆？

我們都知道黑豆的營養價值特別高，富含多種微量元素，有活血利尿，滋養健脾，風熱解毒，滋潤皮膚，軟化血管，補充身體虧虛同時達到黑髮的作用。可以說是一種特別健康的食品。用醋泡黑豆具有很好的養生保健效果。製作醋泡黑豆的方法也特別簡單，主要是醋要完全沒過黑豆，就在泡醋之前需要用清水沖洗乾淨，最重要的一步是把表面的水分晾乾，泡的時候不能有一滴水，否則容易發黴。

製作醋泡黑豆也要掌握好幾個要點。第1泡黑豆的容器不能有水和油，那樣黑豆會容易壞。第2儘量使用密封的玻璃罐子泡，如果使用塑料盒容易被醋腐蝕，而且塑料長時間經過醋的浸泡會揮發出有害物質對身體不健康。第3泡豆子的時候，醋的量要稍微多一些，摸過肚子再高出一點，保證豆子泡發之後還能泡在醋裏面。掌握這幾個要點，誰都能做出好吃的醋泡黑豆。

做醋泡黑豆有兩種方法，第1種是熟豆泡，先把黑豆用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，在倒進鍋裏面開火慢慢炒，把豆子炒幹水分之後，變成小火慢慢炒，直到豆子的表皮破裂。關火把鍋放到一邊冷卻，也可以把豆子放在一個無水的盆子裏面晾涼，然後裝進玻璃罐裏面。再把提前準備好的相處倒進去，醋一定要沒過黑豆一些。然後再把面放上幾片大蒜，把玻璃罐密封起來，泡7天以後就可以吃了。

第2種方法是泡生黑豆，相對於炒熟的黑豆來說，生黑豆的口感會差一些，但是保留了最大的營養價值。而且泡的時間也要比熟黑豆長很多。不過保健效果更好。如果吃不慣生黑豆可以把黑豆炒到七八分熟，這樣既改善了黑豆的口感，也能保證衛生情況。雖然吃黑醋泡黑豆有很好的保健養生效果，但也是需要一個長期堅持的過程，不是吃一次就能養生的。