秋葵的種子能吃嗎

秋葵的種子能吃。秋葵籽可以吃，其中富含脂肪酸、氨基酸以及生物鹼等物質，是一種食品加工原材料。秋葵籽可以提煉爲食用油，還能研磨成粉末，從而作爲添加劑加入玉米發酵食品中，也可以作爲咖啡添加劑或替代用品。葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味，可榨油，又可作爲咖啡的添加劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂含少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。

秋葵一般指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。咖啡黃葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。