秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎
來源:趣味百科館 6.56K
可以吃,但是口感可能不好。
秋葵屬於植物。雖然它含有蛋白質和鈣,但也含有一定的草酸、單寧和苦味,這會影響營養素的吸收和利用。如果不開水直接煎黃秋葵,它不僅會嚐起來又苦又粘,還會影響人體對鈣和蛋白質的吸收。
燙後,這些物質大部分溶解在水中,使秋葵味道更好,營養吸收更徹底。
秋葵不焯水直接炒有毒嗎:無毒,但食用過多會對身體造成一定的影響。
秋葵在製作前應該先燙一下,不僅是爲了清洗,而且因爲它是一種草本植物,而且富含蛋白質。
然而,秋葵還含有大量的草酸和單寧,它們可以抑制人體在進食後對鈣和蛋白質的吸收。黃秋葵經熱燙後,草酸和單寧被大量清除,促進人體對鈣和蛋白質的吸收。如果秋葵在食用前不燙,不會導致中毒,但吃得太多可能會導致體內草酸和單寧大量增加,影響身體營養的吸收,不利於健康。
秋葵怎麼炒簡單又好吃:秋葵炒雞蛋:
配料:秋葵、雞蛋、大蒜、鹽。
做法:
1、將秋葵洗淨,切片,打蛋,切蒜。
2、燒熱鍋中的油,炒蒜片,中火加熱。
3、加入秋葵片炒熟。加入打好的雞蛋,炒熟。
4、加入適量鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻。蔬菜和雞蛋準備好了。
肉片炒秋葵:
配料:豬肉、秋葵、鹽、大蒜。
做法:
1、將秋葵洗淨切片。
2、往鍋裏倒入少量食用油,炒香大蒜,燒開。
3、倒入肉片炒熟。把肉片炒香。加入秋葵,繼續炒。
4、加入適量鹽和黃酒,繼續翻炒。
5、在煮熟的蔬菜中加入適量味精和胡椒粉,拌勻。
蘑菇炒秋葵:
配料:秋葵、蘑菇、玉米粉、薑末、蒜末、雞精、白胡椒
做法:
1、將秋葵洗淨,去掉頭和尾,切成段,將蘑菇切成兩半。
2、在鍋中加熱油,然後加入薑末和大蒜。
3、燒到一半後,倒入秋葵和蘑菇,翻幾遍,放下鹽,攪拌均勻,放入玻璃濃湯(玉米粉、雞精、白胡椒)。