蘆蒿焯水還是直接炒

炒蘆蒿要不要焯水 

平時吃蘆蒿時需要焯水。很多小夥伴對蘆蒿特別感興趣，因爲蘆蒿是比較常見的蔬菜，烹飪的方式有多種，可能部分小夥伴直接炒蘆蒿吃，像蘆蒿炒臘肉、清炒蘆蒿等等，口感都不錯。只是大衆在烹飪蘆蒿，葉子的時候需要將蘆蒿葉子焯水，而蘆蒿的杆不需要焯水。想要知道蘆蒿是焯水還是直接焯關鍵看所吃的具體位置。

蘆蒿葉子之所以要焯水，因爲蘆蒿葉子品嚐時會有淡淡的苦味，不焯水會影響到整體的口感，焯完水以後再品嚐蘆蒿葉子時，發現苦味已經消失不見很多，小夥伴在生活中會直接吃蘆蒿的杆子，也就是蘆蒿的莖，有部分小夥伴直接涼拌，涼拌的話建議大家先焯水之後再涼拌，蘆蒿含有豐富的營養成分，裏面的草酸含量不高，人們在焯水蘆蒿的時候不要太長時間。

在生活中部分小夥伴直接藉助蘆蒿炒香乾。具體的做法是將蘆蒿清洗乾淨以後切成段，再將豆腐乾切成條鍋裏面放入適量的油，加入蔥爆香以後將蘆蒿放到鍋中炒拌均勻，再放入香乾炒拌均勻以後，加入一點點食鹽，燜炒三分鐘的樣子就可以出鍋，此刻香氣滿滿的蘆蒿炒香乾已經制作完成。

部分小夥伴會製作蘆蒿炒臘肉，具體的做法是利用蘆蒿炒臘肉，準備蘆蒿、臘肉、適量的調味品，常見的調味品有雞精、糖、鹽，先要將臘肉清洗乾淨切成塊，鍋裏面放入適量的油，將臘肉放到鍋裏面油炸，之後再將蘆蒿放入鍋中，大火不斷的翻炒，炒熟以後蘆蒿已經開始慢慢變軟，此時放入調味品，攪拌均勻以後直接出鍋，一盤美味可口的蘆蒿炒臘肉已經制作完成，另外也有部分小夥伴直接製作清炒蘆蒿，在製作蘆蒿時。可以根據大衆的喜好。