重慶雞公煲是誰創辦的

關於重慶雞公煲的起源，較爲主流的說法是一個名叫重慶的莆田人在上海創造了這個品牌。現在全國約有4000家重慶雞公煲店，遍佈湖南、湖北、廣東、福建、重慶等地。一般採取合股經營的方式，親戚之間抱團合夥經營，平均每家年利潤可達20餘萬元。

重慶雞公煲的創立

據知情人士介紹，重慶雞公煲的創始人是莆田市城廂區常太鎮渡裏村人。小時候因爲家裏窮，他很早就到上海打工，跟別人開面包房，但經營並不順利，還欠下了不少債。2004年左右，他看到在其住處不遠有一家雞公煲店，生意紅火。出於好奇心，他點了一份18元的雞公煲品嚐，感覺味道不錯。在嚐鮮的過程中，他聽到老闆用上海話跟別人講，當日已賣出19只雞，營業額達2600多元，並要求供貨商加配雞肉。他敏銳意識到，雞公煲利潤高，並且當時上海市場整體處於空白期，很少看見雞公煲店，於是他當即向老闆提出加盟請求，但被對方拒絕了。

他並不氣餒，他果斷高薪挖走這家雞公煲店的一名廚師，取得了雞公煲醬料配方。醬料是雞公煲最爲關鍵的部分，味道是否可口，就靠配製的醬料。如獲至寶的他開起了自己的雞公煲店，與原先吃過的雞公煲店在標識、裝修等方面相區別，形成了自己的風格。更爲難得的是，對原配方不斷改良創新，走出了一條快速擴張的道路。他一邊賣醬料，一邊邀請親朋好友加盟。只要是莆田老鄉提出加盟申請，他就不收加盟費，只賣醬料；如果是其他人申請加盟，則要收取2萬元的加盟費。在此優惠政策下，一批又一批莆田老鄉跑到上海加盟，開始了莆系雞公煲的餐飲擴張。