雞煲的做法步驟

雞煲的做法有很多，比如椰汁香芋雞煲、八寶滋補雞煲等。

一、椰汁香芋雞煲

材料：，雞腿2大隻，中個芋頭1個，乾紅蔥頭2粒，切粒，姜3片，椰汁1罐，九層塔葉4片，植物油適量，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法：

1.雞腿洗淨，去骨(不去也行)，用基本調料醬油、糖、鹽醃25分鐘，然後再加生粉、水和油適量醃5分鐘。

2.芋頭去皮切塊，放入熱油炸至金黃，放入煲內備用。

3.快火下油起鍋，爆香乾紅蔥頭、薑片，再加雞片炒至7成熟(外表變成金黃)，放入煲內，加水至蓋過材料3/4左右.煮開後改中火燉15分鐘左右。

4.最後加少許鹽調味，加入椰汁、九層塔攪勻煮開，再加少許糖調味即成。

二、八寶滋補雞煲

材料：雞900克，輔料：山藥(幹)10克，荸薺50克，胡蘿蔔100克，枸杞子5克，薏米15克，玉米筍（罐裝）50克，棗（幹）10克，陳皮3克，調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

做法：

1.將三黃雞去內臟，切大塊，焯水洗淨。

2.山藥、胡蘿蔔、荸薺去皮。

3.山藥、胡蘿蔔、荸薺切滾刀塊。

4.煲內加湯，將主配料到入燒開，改小火煨1小時，撇去浮沫，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。