殺豬菜的由來

在過去東北農村裏幾乎每家都會養上幾頭豬，在接近年關或者大辦酒席纔會殺來吃，在殺豬的這一天親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿，全都要請過來吃這頓殺豬菜。殺豬的時候就用盆把豬血接起來做成血豆腐，把豬血片放進鍋裏邊煮邊加入酸菜，就是最初的殺豬菜了。

"殺豬菜"的由來是什麼?

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進鍋裏，加入水，放上鹽，然後邊煮邊往裏面切酸菜，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。以前只有殺豬時纔有所以叫殺豬菜

農家殺豬菜

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麪、醬油、糊辣椒麪、。

製作方法：

1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，

3，要佐以蔥花、花椒麪、醬油、糊辣椒麪製作的蘸水蘸着食用。

風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料。

東北殺豬菜的由來，什麼是殺豬菜

東北殺豬菜是東北農村的農家菜，在以前比較貧困的年代裏，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱爲“殺豬菜”。

在過去的東北農村裏，幾乎每家都會養上幾頭豬，最少的也要養上一頭。這些豬在平時是絕對捨不得殺來吃的，只有在接近年關或需要大辦酒席的時候，纔會把豬殺來吃。在殺豬的這一天，親朋好友乃至嫁到外村的閨女和女婿，全都要請過來吃這頓殺豬菜。

殺豬的時候就把豬血用盆子接起來，做成血豆腐。人們把做好的血豆腐斬成大塊，放進鍋裏煮熟後再切成大片。然後把豬血片放進鍋裏，邊煮邊加入酸菜，這就是最初的殺豬菜了。

再後來，殺豬菜就演變成了酸菜燉五花肉，先切上滿滿一大鍋的酸菜，然後挑選出幾塊上好的三層五花肉，放進鍋裏和酸菜一起燉熟。燉好以後的五花肉再切成又長又寬的肉片，和酸菜一起端上飯桌就可以吃了。有時還會加入血腸或蒸好的豬血一起燉制。

殺豬菜的由來打三個字

看圖猜年俗答案：

對仗工整，簡潔精巧--寫春聯

轉瞬即逝，如夢美麗--看煙花

跟着我左手右手一個慢動作--扭秧歌

大家都喜歡--睡懶覺

傳說“殺豬菜”由此而來--殺年豬

相傳是諸葛亮發明的--孔明燈

吹糖人和捏麪人經常出沒--逛廟會

跳過火羣，祛病去災--跳火羣

黃豆~大黃豆--磨豆腐

七個隆咚鏘咚鏘炮竹響連天--拜年

啪啪啪啪啪啪啪啪啪~--放鞭炮

本寶寶想要很多毛爺爺--壓歲錢

媽媽，那些人長得好高!--踩高蹺

獅子王-辛巴~--舞獅