火腿腸是酸性還是鹼性

火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉爲主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等)，香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等），品質改良劑（卡拉膠、Vc等），護色劑、保水劑、防腐劑等物質。採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口，攜帶方便、食用簡單、保質期長。那麼，火腿腸究竟是酸性還是鹼性食物呢？火腿腸是酸性食物，鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類，以及硬果中的杏仁、栗子等。