​​高粱飴可以用糯米粉做嗎

可以，但是不建議用糯米粉做，會影響口感和味道。

高粱麥芽通常由玉米澱粉製成，很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性強，適合製作糯米糕，如糯米糰、糯米糕等。玉米澱粉是由玉米制成的。它的顏色比糯米粉淺。適用於增稠，具有一定的粘性。但其吸溼性和粘性不如糯米粉，但成品效果不如玉米澱粉。只能在緊急情況下使用。在日常食品製作中，凡是規定的粉末最好都用，最好不要隨意更換。

注：除糯米粉外，在沒有玉米澱粉的情況下，也可使用紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等粘性物質。

不能，高粱飴一般不會用麪粉做，基本都是用玉米澱粉做的。

玉米澱粉是用0.3%的亞硫酸浸泡玉米，經粉碎、篩分而成。麪粉是由小麥製成的。玉米澱粉可用於增稠、醃製等，麪粉則主要用於製作饅頭、饅頭等糕點。

玉米澱粉廣泛應用於食品、醫藥、製糖等行業。隨着科學技術的發展，玉米澱粉也廣泛應用於鑄造、冶金、石化等行業。例如，一些幹電池、油漆、塑料、染料、水泥和紙張都含有玉米澱粉。

與玉米澱粉相比，麪粉較少用於製作麪食，如饅頭、麪條、油條、油炸食品等，此外，麪粉還有一定的清潔作用。與洗滌劑相比，麪粉更安全地用於清潔碗筷。

首先，準備果汁。把準備好的水果切成小塊，用水將草莓和櫻桃壓榨，將黃瓜和薄荷加水壓榨，混合檸檬汁和百香果汁，放在一邊。

然後炒玉米澱粉。這是糖果外面的一層，抗油膩，入口容易融化。在中、小火上攪拌。當你聞到香味時，你可以把它從鍋裏放出來，讓它冷卻。

然後將紅薯澱粉、白糖和水混合均勻，加入果汁攪拌均勻。倒入鍋內，開小火，不停攪拌，稍凝固，再加入一份白糖等，麪糊稍透明，加入最後一份白糖，再攪拌15分鐘，攪拌，再攪拌。待麪糊狀態有彈性後，放入盛有玉米澱粉的碗中，壓扁整形，冷藏1小時。把切好的高粱飴拿出來，你就可以拉絲了！