中國八大菜系排名是什麼

中國八大菜系排名是什麼的答案是：1-8分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜

魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國傳統四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成，曾經清朝時期宮裏的皇上非常愛吃山東菜。而滷菜是根據自己的地域特色和特點，而自己發行的一種菜系，它的歷史非常悠久，而且在技術上也非常講究難度也很高，而且有多種刀工，可以把這個菜顯得更加的優秀。魯菜代表有蔥燒海蔘，九轉大腸，油燜大蝦等。

川菜是我國八大菜系中非常經典的一個菜系，許多人現在對川菜的印象都是又麻又辣，但其實在許多川菜中他們的辣其實只是一點點，比如說魚香肉絲，宮保雞丁等。而且今年的菜餚，幾乎所有人都比較喜歡的菜，而他們的水煮肉片，辣子雞丁，麻婆豆腐也是非常的受歡迎。在全國各地都有許多川菜館，而且他們以家常菜爲主，同時什麼菜種類都有。

粵菜在八大菜系排名中位列第三，而且是由當地的多種不同地方風味而組成的。而且粵菜你來到了廣東不同的地方去品嚐到不一樣的味道，而且在世界各地經常有人說粵菜其實和法國大餐有着一定的地位，因爲在其他國家許多的菜館就是以粵菜爲主。而在粵菜中，非常經典的就是烤乳豬，白切雞，蜜汁叉燒等，而他們的早茶也是非常的豐富多味。

蘇菜，中國漢族八大菜系之一，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成爲“南食”兩大臺柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更爲迅速。沿海的地理優勢擴大了蘇菜在海內外的影響。

閩菜是中國八大菜系之一，[bai]在八大菜系排名中位列第五。歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜爲基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。閩菜以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色。

“浙菜”富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國衆多的地方風味中佔有重要的地位。

湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。湘江流域以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽家畜見長，湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻臘肉和各種醃肉，有濃厚的山鄉風味。

徽菜主要風味特點爲鹹鮮爲主，突出本味，講究火功，注重食補。皖南烹調方法上擅長燒、燉、蒸，沿江風味以烹調河鮮、家禽見長，沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。