張飛牛肉是哪個地方的特產

張飛牛肉是四川省的特產，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面爲棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外觀特徵爲表面墨黑內心紅亮恰好和猛將張飛的形象相似，故稱張飛牛肉。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。

張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。民國時期在成都勸業會上曾被評爲上等食品，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。張飛牛肉，爲閬中市一大名特產品，相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，爲有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法說出來，供廚師製作。

原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他滷製的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令划拳，好不高興，都稱，張飛牛肉好吃。